Этот гликозид накапливается преимущественно в кожице плода и придаёт характерное горькое послевкусие. Для человека безвреден, просто портит вкус огурца.
Как сказали агрономы филиала ФГБУ "Россельхозцентр", основная причина такого явления стресс. Пока соседские огурчики находятся в комфорте, ваши могут быть горькими по ряду причин. Одна из них, нехватка влаги или жара, огурцы очень любят воду. Если во время жары, полив недостаточный или нерегулярный, растение "волнуется".
Сейчас в августе температура воздуха в течении суток не стабильная, в ночное время температура понижается, огурец снова стрессует.
Полив холодной водой также может спровоцировать горечь огурца. Рекомендуем поливать водой, прогретой на солнышке, под корень, в утренние или вечерние часы.
Если почва перенасыщена азотом, это может вызывать дискомфорт у огуречных корней и спровоцировать горечь.
А также есть сорта, которые генетически склоны к накоплению кукурбитацина. Обычно это касается старых сортов огурцов, выращиваемых на открытом грунте. Современные гибриды часто лишены такого недостатка благодаря селекции, направленной на снижение содержания этого вещества.
Если урожай горчит, надо попробовать вымочить огурчики в чистой воде на 2 часа. Часть горечи перейдет в воду. Не забудьте потом промыть.
А поскольку кукурбитацин накапливается преимущественно в хвостике и кожуре, то очистив его, можно скушать овощи без привкуса горечи.
При термической обработке, засолке или мариновании, особенно с использованием горячего рассола/маринада, горечь обычно значительно уменьшается или исчезает.
Ну а чтобы огурчики радовали вас сладостью, обеспечьте регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Огурцы предпочитают влажную почву, однако переувлажнение также нежелательно. Защищайте растения от перегрева, используйте мульчу для сохранения влаги в почве.
Источник: tmn.aif.ru.
Другие материалы рубрики Общество
Тюменские автоинспекторы активно пропагандируют световозвращатели для пешеходов
Сотрудники Госавтоинспекции в Тюменской области проводят акции #Засветись, направленные на безопасность пешеходов в темное время суток.
Регионы сами установят минимальный объём использования лесного участка для каждой территории
Минимальный объём использования лесного участка для каждой территории установят самостоятельно регионы России. Это одна из мер повышения эффективности лесопользования. Если норму арендатор не будет выполнять, договор с ним расторгнут, сообщает департамент лесного комплекса Тюменской области.
Депутаты Госдумы выступили за полный запрет продажи фейерверков
Много пожаров и травм происходят именно из-за свободного доступа к пиротехнике, заявил депутат Госдумы Евгений Марченко. Он отметил, люди не умеют правильно обращаться с фейерверками, зачастую даже не читают инструкции.
Тюменский опыт цифровой трансформации представлен на форуме "Цифровые решения", организованном Правительством РФ
Сегодня, 14 ноября, в рамках форума "Цифровые решения" в Москве состоялась сессия "Цифровая трансформация регионов: достижения и вызовы", в которой принял участие заместитель губернатора Тюменской области, директор департамента информатизации Станислав Логинов.
