Этот гликозид накапливается преимущественно в кожице плода и придаёт характерное горькое послевкусие. Для человека безвреден, просто портит вкус огурца.
Как сказали агрономы филиала ФГБУ "Россельхозцентр", основная причина такого явления стресс. Пока соседские огурчики находятся в комфорте, ваши могут быть горькими по ряду причин. Одна из них, нехватка влаги или жара, огурцы очень любят воду. Если во время жары, полив недостаточный или нерегулярный, растение "волнуется".
Сейчас в августе температура воздуха в течении суток не стабильная, в ночное время температура понижается, огурец снова стрессует.
Полив холодной водой также может спровоцировать горечь огурца. Рекомендуем поливать водой, прогретой на солнышке, под корень, в утренние или вечерние часы.
Если почва перенасыщена азотом, это может вызывать дискомфорт у огуречных корней и спровоцировать горечь.
А также есть сорта, которые генетически склоны к накоплению кукурбитацина. Обычно это касается старых сортов огурцов, выращиваемых на открытом грунте. Современные гибриды часто лишены такого недостатка благодаря селекции, направленной на снижение содержания этого вещества.
Если урожай горчит, надо попробовать вымочить огурчики в чистой воде на 2 часа. Часть горечи перейдет в воду. Не забудьте потом промыть.
А поскольку кукурбитацин накапливается преимущественно в хвостике и кожуре, то очистив его, можно скушать овощи без привкуса горечи.
При термической обработке, засолке или мариновании, особенно с использованием горячего рассола/маринада, горечь обычно значительно уменьшается или исчезает.
Ну а чтобы огурчики радовали вас сладостью, обеспечьте регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Огурцы предпочитают влажную почву, однако переувлажнение также нежелательно. Защищайте растения от перегрева, используйте мульчу для сохранения влаги в почве.
Источник: tmn.aif.ru.
Другие материалы рубрики Общество
Тюменцам рассказали, как защитить губы зимой
Вам знакома ситуация, когда утром нанесли гигиеническую помаду, а после прогулки губы снова стянуло. Хочется намазать их ещё раз, но если средство щиплет или жжёт. Как объяснила «МегаТюмени» терапевт Вероника Сычкова, гигиеническая помада может дать мимолётное ощущение увлажнения. Если влага быстро испаряется, сухость возвращается, а тонкая кожа губ может раздражаться ещё сильнее.
Как проверить начисления за отопление и добиться перерасчёта: эксперты назвали типичные ошибки в квитанциях
Какие ошибки чаще всего встречаются в начислениях за отопление и как собственнику проверить сумму в квитанции, tmn.aif.ru разъяснили эксперты.
Сотрудники и ветераны Сбербанка отметили профессиональный праздник
12 ноября в России отмечается День работников Сбербанка. В честь этой даты в местном подразделении банка состоялась теплая встреча, объединившая поколения сотрудников.
Зрители окунулись в атмосферу цыганского табора в Год единства народов России
В рамках мероприятий, посвященных Году единства народов России (2026 год), объявленному Указом Президента РФ Владимира Путина, состоялось яркое и познавательное показательное мероприятие «Свободный, как ветер, цыганский народ», которое состоялось в библиотеке имени поэта Владимира Белова. Зрители смогли не просто узнать о богатой культуре, традициях и истории цыган, но и буквально стать гостями настоящего табора.
