Этот гликозид накапливается преимущественно в кожице плода и придаёт характерное горькое послевкусие. Для человека безвреден, просто портит вкус огурца.
Как сказали агрономы филиала ФГБУ "Россельхозцентр", основная причина такого явления стресс. Пока соседские огурчики находятся в комфорте, ваши могут быть горькими по ряду причин. Одна из них, нехватка влаги или жара, огурцы очень любят воду. Если во время жары, полив недостаточный или нерегулярный, растение "волнуется".
Сейчас в августе температура воздуха в течении суток не стабильная, в ночное время температура понижается, огурец снова стрессует.
Полив холодной водой также может спровоцировать горечь огурца. Рекомендуем поливать водой, прогретой на солнышке, под корень, в утренние или вечерние часы.
Если почва перенасыщена азотом, это может вызывать дискомфорт у огуречных корней и спровоцировать горечь.
А также есть сорта, которые генетически склоны к накоплению кукурбитацина. Обычно это касается старых сортов огурцов, выращиваемых на открытом грунте. Современные гибриды часто лишены такого недостатка благодаря селекции, направленной на снижение содержания этого вещества.
Если урожай горчит, надо попробовать вымочить огурчики в чистой воде на 2 часа. Часть горечи перейдет в воду. Не забудьте потом промыть.
А поскольку кукурбитацин накапливается преимущественно в хвостике и кожуре, то очистив его, можно скушать овощи без привкуса горечи.
При термической обработке, засолке или мариновании, особенно с использованием горячего рассола/маринада, горечь обычно значительно уменьшается или исчезает.
Ну а чтобы огурчики радовали вас сладостью, обеспечьте регулярный полив, особенно в засушливые периоды. Огурцы предпочитают влажную почву, однако переувлажнение также нежелательно. Защищайте растения от перегрева, используйте мульчу для сохранения влаги в почве.
Источник: tmn.aif.ru.
Другие материалы рубрики Общество
Встреча с молодёжью накануне праздника
Встречу Игорь Анатольевич начал с жилищной темы – с тонкостей законодательства в этой сфере, нововведениях, нюансах при признании жилья аварийным, ужесточения норм в некоторых случаях, ответственности собственников, в целом о строительства жилья в округе, о госпрограммах для молодых семей, выплатах или предоставлении земельных участков отдельным категориям, в том числе семьям участников СВО, а также многодетным.
Воспитанники "Беркута" представят Тюменскую область на всероссийских соревнованиях
Трое воспитанников специализированной группы добровольной подготовки к военной службе …
Эксперт предупредил об опасной ошибке при перегреве смартфона
Попытка быстро остудить раскаленный смартфон в холодильнике или морозильной камере — одна из самых опасных ошибок пользователей. Как объяснил руководитель центра по исследованию и тестированию абонентского оборудования МегаФона Александр Джакония, такой "народный лайфхак" не спасает технику, а практически гарантированно выводит ее из строя.
Как Аромашевский округ отметил Сабантуй-2026 в Тюмени
20 июня парк «Заречный» в Тюмени стал настоящим эпицентром национального колорита, музыки и гостеприимства. Здесь состоялся масштабный областной праздник татарской культуры «Сабантуй-2026».
