В крупных сетевых супермаркетах стоимость килограмма арбуза уже опустилась до 30–50 рублей. Ритейлеры часто используют арбузы как "товар-локомотив": устанавливая минимальную маржу на этот сезонный продукт, они увеличивают общую посещаемость магазинов и компенсируют низкую доходность за счет роста объема продаж других товаров. Эксперт прогнозирует, что к концу августа цены снизятся еще больше.

Важную роль играет и логистика. Стабильная работа транспортных коридоров позволяет сохранять издержки на предсказуемом уровне. При этом современная торговля делает арбузы доступными круглый год: зимой поставки идут из Бразилии и Эквадора, а весной — из Ирана. Однако именно сейчас, во время массового созревания, продукция становится наиболее качественной. Дмитрий Морковкин предупреждает, что высокая цена на "первые" арбузы в начале лета — это премия за ранний выход на рынок, которая часто скрывает риски. В погоне за сверхприбылью фермеры могут использовать интенсивные методы культивации с избытком нитратов и пестицидов.

Чтобы выбрать действительно спелый и безопасный плод, следует обращать внимание на несколько признаков: сухой хвостик, звонкий (глухой) звук при постукивании и выраженное желтое пятно на боку, которое свидетельствует о том, что арбуз успел дозреть на бахче естественным путем.

Источник: tmn.aif.ru