С Теей Гогадзе наши читатели уже знакомы. В этот раз она ко Дню России приготовила праздничное грузинское блюдо — сациви, так любимое в её семье. Нам как-то тоже удалось попробовать это питательное и невероятно вкусное яство из курицы в сливочном соусе с грецкими орехами.

Кулинарная мастерица объяснила, что сациви – это ароматный ореховый соус, который настаивается с мясом птицы и подаётся как холодная закуска.

– Сациви – блюдо грузинской кухни, в нём много ароматных специй, а грузины знают толк в мясных блюдах со специями. Сегодня я предлагаю сациви из курицы. Нам понадобится: курица килограмма на полтора, грецкие орехи – 2 стакана, чеснок – 4 зубчика, уцхо-сунели – 1 чайная ложка, молотый кориандр (кинза) – 1 чайная ложка, шафран – 1 чайная ложка, соль — по вкусу, острый молотый перец – по вкусу, – подробно перечислила ингридиенты и приступила к пошаговому приготовлению Тея. – Шаг 1: куриное мясо разделываем на кусочки, помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком так, чтобы курица полностью была под водой. Варим до готовности. Шаг 2: очищаем грецкий орех, в блендере перемалываем в пудру, в которую добавляем специи, тщательно перемешиваем и вливаем куриный бульон. Должна получится паста. Перекладываем её в кастрюлю и добавляем курицу, очищенную от косточек. Оставляем на час.

Перед подачей сациви можно украсить свежей зеленью. Приятного аппетита! – пожелала моя собеседница и поздравила читателей районки с праздником – Днём России!