В начале этого года, а точнее – 29 января, в селе Аромашево произошло важное событие: в торжественной обстановке было открыто современное предприятие – цех по переработке молока ООО "Аромашевские просторы". В церемонии открытия участвовал губернатор Владимир Якушев.

– Реализован инвестиционный проект на территории Аромашевского района. Будет своя молочная продукция, это здорово! Это, в любом случае, серьёзное продвижение вперед на аромашевской земле. Хочу пожелать успехов этому проекту и коллективу, который будет здесь работать, – с такими словами глава региона торжественно открыл молочный цех.

В момент открытия предприятия по переработке молока в нём начинали работать четыре человека. Производили – молоко, кефир и сметану. Сейчас штат увеличился в два раза, работать стали уже в две смены. Под маркой "Аромашевские просторы" теперь также выходят питьевые йогурты, творог и сливочное масло. Сейчас приступают и к производству сыров мягких сортов. Об этом стало известно во время интервью с исполнительным директором предприятия Д.А. Ходячих.

– Дмитрий Александрович, расскажите о рынке сбыта и о том, сколько процентов выпускаемой продукции отводится на Аромашево, на другие территории юга Тюменской области и непосредственно на областной центр?

– Порядка двадцати процентов молочной продукции приходится на Аромашево, около шестидесяти – на Тюмень, остальное развозим по районным центрам: Викулово, Абатск, Сорокино. На данный момент наше предприятие в среднем загружено лишь на треть, максимально же мы можем перерабатывать за одну смену до пяти тонн сырья. Тем не менее, цех не останавливается, работает почти круглосуточно: и до трёх, и до четырёх часов ночи, пока не приготовим продукцию, не выполним все заявки.

– Изначально доверие аромашевцев к местной продукции было немного утрачено. С чем это связано?

– Да, были нюансы. Люди жаловались на молоко, якобы оно быстро киснет. Некоторые даже ругались и говорили: "У вас плохое, не настоящее молоко!" Кто говорил, что из сухого молока делаем. А где логика? Сделать из сухого молока питьевое и чтобы оно ещё и скисало?! Некоторые жители нас понимали, ведь если молоко киснет, значит, оно из натурального сырья. Конечно же, на сегодня мы реабилитировались: наладили оборудование, наработали опыт. Сейчас таких нареканий нет. Многие односельчане подходят ко мне и спрашивают: "Где можно купить вашу продукцию в Аромашево?" Рассказываю – в каких магазинах её реализуем. Большие партии ежедневно мы поставляем в "Низкоцен". У нас есть "Газель"-рефрижератор, которая ежедневно развозит продукцию по магазинам, нашим школам и садикам.

Дмитрий Ходячих рассказывает, что в планах обеспечивать предприятие и своим молоком. В "Аромашевских просторах" надеются, что в скором будущем цех-пятитонник сможет заработать на полную мощность.

Побывать на производстве не просто интересно – это, как дверь в новый мир, который ты ещё не познал. По работе мне приходилось бывать на многих предприятиях, наблюдать за технологическим процессом, но то, как за считанные секунды аппарат наполняет пакет молоком, заваривает шов и ставит дату-маркировку – увидел впервые! Дождавшись, когда технолог Ольга Корытова закончит в лаборатории проверять показатели сырья, отправляемся на экскурсию.

– После приёмки проводим все необходимые анализы: на жир, белок, проверяем плотность, кислотность. Дальше молоко отправляем на пастеризацию, также оно там проходит дополнительную очистку, гомогенизацию и затем нужное количество молока отправляется в большой бак-накопитель. Если же нам необходимы сливки, то сепаратор-сливкоотделитель снимает сливки, при этом образуется обрат, который идёт в творожную ванну на производство творога, и сливки, которые в дальнейшем пойдут на переработку в сметану, – рассказывает Ольга. – Если мы перерабатываем сырьё на молоко, то молоко мы расфасовываем дальше на кефир. Молоко мы также измеряем, нормализуем, то есть с добавлением обрата: у нас кефир идёт два с половиной процента жирности, а молоко приходит и четыре процента.

Несколько лет назад Ольга Корытова окончила Тюменскую сельхозакадемию по профессии "Технолог", вернулась домой в Аромашево. Открытие молочного цеха позволило девушке трудиться по специальности.

В каждой смене работают по четыре человека: технолог, два помощника технолога и наладчик. Именно чёткая работа наладчика в дальнейшем позволяет аппаратам самостоятельно взвешивать, наливать молоко и выполнять прочие процедуры. Я долго наблюдал, как Алексей Попов (работает наладчиком с момента открытия цеха) после расфасовки молока настраивает аппарат под кефирную упаковку. Расписывать этот процесс не стану, лишь скажу, что для этого молодого человека работать с механизмами одно удовольствие. На предприятии он досконально изучил всё оборудование – ведь это его обязанность.

– Когда поступило предложение – попробовал, и мне всё понравилось: та же техника, те же гайки. Увлекаюсь ремонтом и настройкой различных механизмов. На производстве получается так, что быстрее отфасоваться, нежели настроить аппарат на следующую упаковку, – не отрываясь от дела, поясняет Алексей.

Интересуюсь, покупает ли он молочную продукцию. Услышав положительный ответ, задаю ему провокационный вопрос: "Молочные продукты какой фирмы покупаешь?"

– Конечно, только своё, местное. По крайней мере, я знаю, как она готовится. С уверенностью могу сказать, что она – натуральная!

Ключевое слово – натуральная. Звучит, конечно, как реклама, но моё личное мнение, после того, как перепробовал многие образцы молочки различных фирм, – нужно поддерживать местное, которое, по моим вкусовым ощущениям, превосходит по качеству большинство тех самых образцов. А ведь к тому же в некоторых их них не содержится ничего живого. Никого не призываю, как говорится: "На вкус и цвет товарищей нет".

Чтобы понять, есть ли спрос, отправляюсь по магазинам.

– Аромашевскую продукцию заказываем несколько раз в неделю, по мере потребности от покупателей. Самый ходовой товар – это молоко, творог и сметана. Закупаем небольшие объёмы, потому что у нас есть и другие поставщики молочной продукции, – рассказала продавец магазина "Венеция" Варвара Сергеева.

– С "Аромашевскими просторами" мы работаем с февраля этого года, о продукции народ отзывается очень хорошо. Если сначала, когда мы начали работать с ними, отзывы были двоякие, то сейчас мы даже видим по продажам, что продукция пользуется всё большим спросом, – отметила управляющая склада-магазина "Низкоцен" в селе Аромашево Талина Ашурова и добавила: – Я иногда специально спрашиваю у людей мнение, даже не только у нас в магазине, отзывы сейчас положительные. Акцент люди делают на то, что вся продукция не из сухого молока изготавливается, а из натурального. С удовольствием будем продавать без опаски и новую продукцию, которую будут производить "Аромашевские просторы"!

Продавцы в "Низкоцене" отмечают, что аромашевские молоко и хлеб всё чаще попадают в покупательскую корзину. А это говорит о том, что наши односельчане выбирают в первую очередь качество, которое местный товаропроизводитель гарантирует. Исполнительный директор ООО "Аромашевские просторы" Дмитрий Ходячих заявляет, что качество их продукции соответствует всем стандартам, и планы по дальнейшему развитию предприятия большие:

– Делаем натуральный продукт, без всяких добавок. Всё для наших детей и для нас!

ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ:

Марина, продавец: "В основном, покупаю молоко местного производства. У меня его дети любят, да и сама молоко пью, мне оно нравится. Покупаю также сметану. Всё устраивает, вкусно!"

Галина, пенсионерка: "Покупаю местную молочную продукцию с самого начала её выпуска. Нравится молоко, творожок и сметана, она сейчас получше стала, погуще. Вкус нравится. Всё хорошее".

Татьяна, гостья с. Аромашево: "Приехала ненадолго к родным. Попробовала местную продукцию и скажу, что это – натуральный продукт, а не то, что молоко из порошка. Надеюсь, что производитель сохранит качество и будет держать марку!"