Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Тюменской области местами пройдут дожди и грозы 8 июля
Кратковременный дождь и гроза возможны местами в Тюменской области в течение суток 8 июля. Об этом …
С мужем дружили с первого класса
Долгожительнице – годы не помеха. Едва услышав звук гитары и гармони, Валентина Константиновна пустилась в пляс.
В память бойцов СВО
Площадка между зданиями суда и почты начала преображаться – на ней в этот понедельник установили памятник участникам специальной военной операции.
Тюменских мастеров зовут на Всероссийский конкурс "Туристический сувенир"
К участию во Всероссийском конкурсе "Туристический сувенир" приглашают самозанятых, индивидуальных предпринимателей, авторов и производителей туристических сувениров, а также мастеров народных художественных промыслов, музеи, компании и учреждения, которым принадлежат права на сувенирную продукцию или её идею.
