Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В тюменском Медгороде врачи сохранили почку женщине с онкологией
Врачи тюменского МКМЦ «Медицинский город» смогли сохранить почку 57-летней жительнице областного центра.
"Не болит – и хорошо": как диспансеризация помогает тюменцам спасти жизнь
Машину обслуживаем вовремя, а на диспансеризацию – не ходим. Хотя человеческий организм сложнее любого авто. В прошлом году диспансеризацию прошли почти 720 тысяч тюменцев. Врачи выявили 71 тысячу заболеваний, из них больше 2 тысяч случаев рака. Редакция «Тюменской области сегодня» разобралась, кому обязательно нужно провериться, почему мужчины чаще в группе риска и как записаться на диспансеризацию.
Чтобы порадовать свою вторую половинку, маму или сестру цветами на 8 Марта придется выложить за букет не меньше 4 тыс. рублей
Флорист Анастасия Грамова рассказала tmn.aif.ru, что спрос диктует цену, а это значит, что в преддверии праздника эта сумма может вырасти на 13%. Однако сэкономить на приятном дополнении к основному подарку все-таки можно.
Диалог между властью и населением
В округе продолжаются сельские сходы. 18 февраля встреча руководителей органов местного самоуправления с населением состоялась в селе Русаково. Мероприятие прошло с участием главы округа Игоря Власова, ведущего специалиста отдела по общим вопросам и информации Юлии Михайличенко, участкового уполномоченного полиции Владимира Орлова, начальника отделения надзорной деятельности и профилактической работы «Голышмановский» УНД и ПР ГУ МЧС России по Тюменской области Дмитрия Лёдова.
