Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Аромашево открыли обучение на категорию "А"
Мечта многих подростков — почувствовать свободу на двух колесах — теперь может стать реальностью и, что самое главное, абсолютно легальной. В селе Аромашево на базе Дома детского творчества стартовал долгожданный набор на обучение.
В Тюменской области продолжается создание системы фотовидеофиксации нарушений ПДД
Работа по созданию системы фотовидеофиксации нарушений правил дорожного движения как на федеральных и региональных автодорогах, так и в областном центре продолжается совместно с правительством Тюменской области. С их помощью ликвидируют места концентрации ДТП. Передвижные камеры постоянно ротируются, исходя из показателей аварийности на участках, где они установлены.
Аромашевцам рассказали как оформить удостоверение многодетной семьи
Начальник отдела социальной защиты населения Оксана Власова, как получить удостоверение многодетной семьи в Тюменской области.
В Тюменской области более двух тысяч детей пострадали от укуса клещей
Более 11,5 тыс. жителей Тюменской области обратились по поводу присасывания клещей в медицинские учреждения. В том числе 2,3 тыс. детей до 17 лет. Данные на 13 июля привели в региональном управлении Роспотребнадзора.
