Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Глава округа проверил ремонт и строительство объектов
Руководитель муниципалитета Игорь Власов 14 мая посетил объекты строительства в Аромашево, Кармацкой, Новоуфимской и Малиновке.
Тюменцам рассказали об ответственности за выбрасывание мусора с балкона
Выбрасывание мусора с балкона грозит штрафом до 5 тыс. рублей. Об этом предупредил преподаватель кафедры фундаментальных юридических и социально-гуманитарных дисциплин Университета "Синергия" Антон Палюлин в беседе с RT.
Тюменская область подала 24 заявки на Всероссийский конкурс школьных музеев
Жители Тюменской области подали на конкурс 24 заявки. Больше всего инициатив – в номинациях «Лучшая экспозиция, посвященная памяти защитников Отечества» и «Лучшая историческая экспозиция». Сотрудники 21 местного музея отметили, что проводят для школьников просветительские мероприятия, посвященные СВО.
Российская кукуруза завоёвывает Турцию: экспорт вырос на 54% — возможности для тюменских аграриев
Центр поддержки экспорта Тюменской области в рамках реализации национального проекта «Международная кооперация и экспорт» продолжает информировать региональные предприятия о ключевых изменениях на мировых продовольственных рынках. Сегодня в фокусе внимания — впечатляющий рост поставок российской кукурузы в Турцию.
