Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Хлеб поспел, не подвела бы погода
Уборочная кампания в Аромашевском округе идёт высокими темпами. По данным управления сельского хозяйства на 7 сентября к обмолоту зерновых и зернобобовых культур приступили все хозяйства и индивидуальные предприниматели.
В Аромашево прошла профилактическая акция "Голубь мира"
7 сентября волонтёры профилактики «Планета» Дома детского творчества провели важную и значимую акцию «Голубь мира». Мероприятие прошло в рамках реализации блока тематических событий «Важный разговор», которые направлены на профилактику экстремизма в молодежной среде в рамках масштабного проекта «Тюменская область – территория здорового образа жизни!».
Бабье лето продержится в Тюменской области до конца недели
Теплую погоду прогнозируют синоптики в Тюменской области в ближайшую неделю, с 7 по 13 сентября. По данным метеоцентра Фобос, в первой половине рабочей недели столбики термометров могут достигать 29 градусов. Со среды температура немного понизится, но будет комфортной для начала осени – от 18 до 24 градусов в дневные часы. В четверг и выходные есть вероятность кратковременных осадков.
В Аромашево состоялся традиционный осенний субботник
В минувшую пятницу село Аромашево встретило участников традиционного осеннего субботника. Чтобы подготовить райцентр к предстоящему сезону и навести чистоту на улицах, к важному и полезному делу присоединились сотрудники сразу нескольких ведомств.
