Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Тюменцам рассказали, как мошенники выдают себя за медиков
Мошенники нередко прибегают к "медицинским" легендам и сообщают тюменцам по телефону об опасном диагнозе, о необходимости "замены" полиса ОМС или просят "обновить" данные в медицинской карте.
Аромашевские дорожные службы ведут ремонт автодороги Русаково – Батурина
Сегодня специалисты проводят гидроизоляцию трубы через реку Батурина.
Тюменка помогла мошенникам украсть у пенсионеров 1,8 миллиона рублей
Три года принудительных работ с удержанием 10 % заработной платы в доход государства назначил Калининский районный суд Тюмени местной жительнице, помогавшей мошенникам обманывать пенсионеров. Об этом сообщает прокуратура Тюменской области.
В Тюменской области 4,6 тысячи семей решили жилищный вопрос за счет материнского капитала
С начала текущего года Отделение СФР по региону направило на эти цели 3,3 млрд рублей. Из общего числа 668 семей приобрели недвижимость без привлечения заемных средств, остальные использовали сертификат для погашения банковских кредитов.
