Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Жителям Тюменской области напомнили о важности техобслуживания газового оборудования
Про важность технического обслуживания внутридомового газового оборудования напомнили жителям Тюменской области. Проводить его надо один раз в год. Специалисты проверяют работоспособность оборудования, дымового удаления, наличие вентиляции.
Тюменские орнитологи рассказали о последствиях столкновений птиц со стеклянными поверхностями
Гематомы на груди, сломанные клювы, крылья и шеи, кровь из клюва - это далеко не весь перечень травм, которые получают перелетные птицы при столкновении с остекленными зданиями и сооружениями. Специальную акцию по сохранению птиц запустили орнитологи.
Родители Тюменской области активно оплачивают обучение детей в ссузах и вузах средствами материнского капитала
В 2026 году уже 2165 семей области направили материнский капитал на обучение детей — на 38% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Благодаря цифровизации средний срок принятия решения о распоряжении средствами сертификата составляет 4 дня. При этом 96% заявлений одобряются без запроса дополнительных документов.
Праздник традиций и хорошего настроения
В центре общения старшего поколения царила особая, по-летнему теплая атмосфера. Здесь прошла конкурсно-игровая программа, посвященная одному из самых любимых народных праздников — Яблочному Спасу.
