Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В тобольском Гостином дворе открылся Музей забытых звуков
В Тобольске, в историческом Гостином дворе, где когда-то торговали купцы из разных стран, работает частный Музей забытых звуков. Его создатель – коренной тоболяк Евгений Попов. Начинал он с сувенирной лавки, но однажды среди магнитиков появилась полка с варганами. Туристов они заинтересовали, и со временем коллекция разрослась до целого музея. Сейчас здесь около трехсот экспонатов, почти все действующие, у каждого – своя история. Об этом Евгений Попов рассказал корреспонденту «Тюменской области сегодня».
Александр Моор поздравил жителей Тюменской области с Днем физкультурника
Уважаемые жители региона! Поздравляю вас с Днем физкультурника! Этот праздник объединяет …
Тюменские родители первоклассников могут оформить льготные транспортные карты
В Тюмени родители детей, зачисленных в первые классы, могут оформить льготные транспортные карты «Тюменской транспортной системы».
Александр Моор поздравил строителей Тюменской области с праздником
Уважаемые работники и ветераны строительной отрасли! Поздравляю вас с профессиональным …
