Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Битва "хищников" и "травоядных"
31 июля возле школы царила настоящая тропическая атмосфера. Специалисты библиотеки Татьяна Знахаренко и Елена Бедель организовали для воспитанников школьного летнего лагеря захватывающую игровую викторину «Зов джунглей».
В Аромашево стартовала ежегодная акция "Собери ребенка в школу"
Лето подходит к своему экватору, и на смену беззаботным каникулам приходят приятные, но хлопотные заботы, связанные с подготовкой к новому учебному году. Для многих семей это долгожданное событие, однако для многодетных, малообеспеченных родителей и семей, воспитывающих детей с ограниченными возможностями здоровья, сборы в школу зачастую становятся серьезным финансовым испытанием.
В Тюменской области ожидаются дожди и сильный ветер с 1 по 3 августа
Об ухудшении погоды в период с 1 по 3 августа предупреждают синоптики жителей Тюменской области. …
Пункты временного размещения в Тюмени готовы принимать горожан
Пункты временного размещения в областном центре полностью подготовили к приему жителей в случае эвакуации. Об этом сообщила корреспонденту информационного агентства "Тюменская линия" заместитель главы города Яна Зубова. ПВР находятся в учреждениях социальной сферы, прежде всего, в общеобразовательных организациях. При необходимости их могут развернуть на объектах дополнительного образования, спорта и молодежной политики.
