Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Экологический урок в "Алабуге"
Для ребят из экологического клуба Центральной районной библиотеки имени поэта Владимира Белова в рамках просветительского проекта госохотдепартамента Тюменской области «Юный охотовед» прошёл третий экологический урок.
Ветераны спецоперации освоят профессию педагога для работы с молодежью в рамках проекта "СВОй путь"
В Тамбовском государственном университете имени Г. Р. Державина стартовал образовательный этап всероссийского проекта «СВОй путь». К освоению программы профессиональной переподготовки приступили лучшие лекторы-ветераны специальной военной операции. Программа реализуется при поддержке Минобрнауки РФ, Ассоциации «Я горжусь» совместно с Государственным фондом «Защитники Отечества».
Как новый сервис на Госуслугах защитит вас от кибермошенников
В рамках федерального проекта «Государство для людей» Минцифры России совместно с Аналитическим центром при Правительстве РФ запустили специализированный цифровой сервис «Защита от мошенников в сети» на портале Госуслуг. Этот инструмент призван помочь гражданам как предотвратить преступные действия, так и оперативно восстановить контроль над своими данными в случае атаки.
Открыт прием заявок на X Всероссийскую премию "Ключевое слово" за сохранение языкового многообразия России
Федеральное государственное бюджетное учреждение «Дом народов России» совместно с АНО «Координационный центр национального домена сети Интернет» и при поддержке Федерального агентства по делам национальностей объявляет о старте юбилейного, X сезона Всероссийской общественной премии «Ключевое слово».
