Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Как часто нужно поливать томаты? Секреты богатого урожая!
О том, как часто следует поливать томаты, рассказывает агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области, Шадрина Елена.
TNF 2026: будут новинки и изменится концепция выставки EXPO
Два с половиной месяца осталось до старта главного делового события в Тюменской области - промышленно-энергетического форума TNF. Тюменские предприятия готовы представить на нем свои новинки.
Основной день Всероссийского форума "Патриоты России" перенесен на 25 августа
Изменилась дата проведения очных мероприятий форума «Патриоты России». Решение принято в связи с проведением в Москве 22 августа второго этапа XXIII Съезда партии «Единая Россия». Как пояснил полномочный представитель Президента России в Уральском федеральном округе Артём Жога, перенос очных событий форума «Патриоты России» позволит присоединиться к ним большему количеству участников.
В Тюмени пройдет ярмарка цветов ко Дню семьи, любви и верности
Цветочная ярмарка, приуроченная ко Дню семьи, любви и верности, пройдет в историческом пространстве "Контора пароходства" 4 июля с 12 до 18 часов в Тюмени. Гостей ждет уютная атмосфера, сотни живых растений и изделия ручной работы – все то, что помогает создавать домашний уют и хранить тепло семейных традиций.
