Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Парадокс жары: терапевт рассказала, как горячий чай охлаждает организм
В разгар летней жары многие стараются охладиться холодной водой, лимонадом или мороженым. Однако жители стран с жарким климатом – например, Турции, Узбекистана и Казахстана – нередко предпочитают горячий чай или кофе. На первый взгляд такая привычка кажется странной, но, как объяснила редакции «МегаТюмени» тюменский врач-терапевт Екатерина Голубитских, в этом есть вполне логичное физиологическое объяснение.
Тюменцам посоветовали не рисковать с вонючей водой: терапевт рассказала, что лучше не делать
Жители Тюмени продолжают жаловаться на неприятный запах воды из-под крана. В социальных сетях горожане пишут, что вода имеет резкий запах, а в магазинах, по словам покупателей, быстро раскупают бутилированную воду. На фоне ситуации редакция «МегаТюмени» попросила врача-терапевта Екатерину Голубитских рассказать, стоит ли опасаться такой воды и как снизить возможные риски для здоровья.
Обильные летние дожди провоцирует развитие болезней на садовых культурах
С какими из них стоит бороться садоводам, чтобы получить здоровый урожай, рассказывают агрономы отдела защиты растений филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области.
Врач развеяла мифы о нейропластичности и рассказала, почему недосып опаснее, чем кажется
Как помочь мозгу ребенка справляться со школьными нагрузками и что на самом деле восстанавливается в голове ночью? На эти вопросы в преддверии нового учебного года ответила главный внештатный специалист по детской медицинской реабилитации Департамента здравоохранения Тюменской области, главный врач ГАУЗ ТО «Детский лечебно-реабилитационный Центр "Надежда"» Вера Анатольевна Змановская.
