Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В тюменском "Космосе" расскажут о войне так, как ее помнят бабушки
4 и 8 октября в 18:00 в центре «Космос» (ул. Республики, 165а) состоятся показы документального спектакля «Бабушка, расскажи…» театральной студии старшего поколения «Мари Ванна».
Тюльпаны можно сажать весной и осенью.
Чаще всего садоводы отдают предпочтение осенней посадке.
В Тюменской области средняя зарплата превышает 98,6 тыс. рублей
За год она увеличилась на 7,3%.
В Аромашево поздравили ветеранов педагогического труда
1 октября, в Международный день пожилого человека, в начальной школе села Аромашево царила особенная, по-настоящему теплая атмосфера. Школа распахнула свои двери для дорогих гостей — ветеранов сферы образования. Для многих из них этот визит стал не просто праздничным мероприятием, а трогательным возвращением в родные стены, где когда-то они сами сидели за партами или работали педагогом.
