Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Тюменской области прогнозируют до 16 градусов тепла в выходные
Тёплую погоду без осадков прогнозируют синоптики в Тюменской области в предстоящие выходные, 17 и …
Аромашевские дети вернулись с победой из Тюмени
10 октября команда библиотеки имени В.И. Белова отправилась в Тюмень на торжественную церемонию награждения V Регионального конкурса детского литературного творчества «#ТвояТюмениЯ». Поездка выдалась невероятно волнительной и радостной — наши ребята показали блестящие результаты, доказав, что талант не знает границ.
Аромашевцам напомнили о своевременной подготовке территорий к зимнему периоду
В рамках аппаратного совещания с руководителями учреждений и организаций, которое прошло под руководством главы Аромашевского округа Игоря Власова, первый заместитель главы Иван Пятилетов напомнил о необходимости уборки территорий.
В Тюменской области работает система социализации участников СВО, ранее отбывавших наказание
В регионе внедрено комплексное сопровождение ветеранов СВО на каждом этапе решения вопросов занятости, здоровья и восстановления социальных связей. Обратиться можно в любой комплексный центр социального обслуживания населения по месту проживания.
