Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Более 500 подростков из всех регионов страны посетят Тюмень в ходе слета "Хранители истории"
Крупное событие впервые пройдет в областном центре с 12 по 15 ноября в рамках флагманского проекта Движения Первых и "ЮНАРМИИ". Его участниками станут команды по 5 человек в возрасте от 14 до 17 лет со взрослым наставником.
"И всё-таки я возвращусь..."
Под таким названием Центральной районной библиотекой в день рождения нашего поэта-земляка Владимира Белова был проведён конкурс чтецов, посвящённый его памяти.
Более 710 тыс. жителей Тюменской области поставили прививки от гриппа
Более 710 тыс. жителей Тюменской области вакцинировались от гриппа в Тюменской области. Прививочная кампания в регионе продолжается. Поставить прививку можно в поликлиниках по месту жительства, сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
Более 1000 ветеранов СВО стали участниками федерального образовательного проекта "Школа фермера"
В Москве состоялась встреча с ветеранами специальной военной операции, которые прошли обучение в рамках образовательного проекта «Школа фермера», организованного Минсельхозом РФ и Россельхозбанком при поддержке Государственного фонда «Защитники Отечества». Подготовку прошли более 1000 защитников из 83 регионов России.
