Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Уровень безработицы в Тюменской области составляет 0,34 %
0,34 % составляет уровень регистрируемой безработицы в Тюменской области. По данным на 5 ноября в …
Беспричинный страх и ритуалы: о главных маркерах тревожного расстройства
Психолог Белоглазова объяснила, когда тревога перестаёт быть нормальной.
В Тюменской области все сложные случаи челюстно-лицевой хирургии направляются в единственное профильное отделение ОКБ №2
Многие путают челюстно-лицевую хирургию с визитом к обычному стоматологу или с эстетической пластикой, хотя задачи у этих направлений принципиально разные. В Тюменской области все острые, неотложные и сложные плановые патологии такого профиля везут в одно место — единственное на весь регион отделение челюстно-лицевой хирургии на базе Областной клинической больницы №2. В районных и городских больницах области таких специалистов нет.
Тюменские автомобилисты активно готовят машины к зиме
Проверить аккумулятор, заменить резину до устойчивых холодов и оценить состояние тормозов рекомендуют эксперты тюменским автовладельцам. Аналитики Авито Авто и Авито Услуг составили перечень главных процедур по сезонному обслуживанию машин в Тюмени.
