Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Кармацком филиале Аромашевской школы состоялся торжественный митинг, посвященный открытию баннера Герою России Александру Журавлеву
Мероприятие состоялось в рамках совместного проекта Всероссийской политической партии «Единая Россия» и Министерства просвещения Российской Федерации «Лица Героев».
"Единая Россия" провела первый окружной форум "Есть результат" в Екатеринбурге
В мероприятии приняли участие председатель партии Дмитрий Медведев, секретарь Генсовета Владимир Якушев, первый вице-премьер Денис Мантуров, а также представители регионов УрФО — участники СВО, депутаты и руководители. От Тюменской области работала делегация из 50 человек.
В память о тех, кто с честью исполнил свой воинский долг
15 февраля на площади у мемориального комплекса села Аромашево состоялся митинг в честь Дня памяти о россиянах, исполнявших служебный долг за пределами Отечества, приуроченный к 37-й годовщине вывода советских войск из Афганистана.
Экология – дело семейное: 40кг пластика и пример, который вдохновляет
Многодетная семья из Тюмени Александр и Наталья Лисовские вместе со своими сыновьями сдали в экодом на переработку 40 килограммов пластиковых бутылок. Вторичные ресурсы семья собрала на замусоренном участке в центре города. Пластик принесли в зачет акции «Экологический рейтинг спортивных команд».
