Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Причина неудач кроется в особенностях работы нашего мозга
Начало года – повод начать жизнь с чистого листа. Традиционно в праздники многие пишут планы на грядущие 12 месяцев, однако уже к февралю большинство грандиозных планов разбивается о реальность.
В Тюменском округе благоустраивают территорию и модернизируют системы ЖКХ
В минувшем году в Тюменском муниципальном округе продолжилось комплексное развитие сельских территорий. За счет средств окружного бюджета обустроено 24 детские игровые площадки в 14 сельских поселениях, заменены малые архитектурные формы на четырех существующих площадках. При поддержке регионального правительства благоустроены общественные пространства в поселке Богандинском, селах Кулаково, Каскара, Салаирка и Чикча.
В зимний период, при включенном отоплении листья спатифиллума быстро теряют декоративность
Спатифиллум, пожалуй, тот цветок, который есть практически в любом доме. Часто его называют «женским счастьем», ведь он действительно создаёт ощущение уюта, гармонии и благополучия. Как правильно вырастить здоровое растение, рассказывают агрономы филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области.
В Ялуторовске работает выставка "Женский образ в Сибири"
В музее «Торговые ряды» можно познакомиться с выставкой «Женский образ в Сибири». Посетители узнают историю удивительных женщин, начиная от декабристок, последовавших за мужьями в сибирскую ссылку, до первых предпринимательниц Ялуторовска.
