Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Второй конкурс военно-патриотических песен и стихов "С Родиной в сердце"
Команда Мультицентра «В 360» в ЖК «Гармония» приглашает всех жителей города Тюмени и Тюменской области принять участие во Втором конкурсе военно-патриотических песен и стихов "С Родиной в сердце"!
Викторина Знание.Игра пройдет для слушателей профориентационного курса "Россия — мои горизонты"
Чемпионат Знание.Игра Российского общества «Знание» пройдет 15 февраля. Школьники смогут проверить свои знания по пройденному материалу, а победители игр получат ценные призы от партнеров курса.
От ёлок к щепе: в Тюмени отправили на переработку рекордное количество новогодних деревьев
2980 килограммов хвойной щепы бесплатно раздали жителям областного центра. В рамках экологической акции тюменцы, после нового года, сдали почти три тонны ёлочек и сосен на переработку.
Аромашевский волейболистки праздновали "День рождения волейбола"
В минувшее воскресенье волейболистки спортивной школы «Фортуна» отметили "День рождения волейбола”, разделившись на две команды.