Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Кармацкая встречала гостей
В минувшую субботу здесь народ веселился от души – были и хлеб, и зрелища. Увеселяли собравшихся работники культуры и самодеятельные коллективы из Кармацкой, Юрминки и Аромашево. Особенно умилили и бурные аплодисменты получили местные юные артисты: заставила улыбнуться инсценировка песни «Сенечка и семечки» в исполнении Кати и Андрея Живоженко, мальчик также зажигательно сплясал «Танцуй, как Петя»; в летнее настроение погрузили музыкальные композиции Арины Лысяковой и Ани Ивановой.
Социальный контракт в 2026 году: новые возможности и упрощенные правила для жителей Тюменской области
Об изменениях в правилах получения социальной помощи по соцконтракту в Тюменской области рассказала начальник отдела социальной защиты населения Оксана Власова.
В Тюмени и Тюменском округе ввели режим ЧС регионального уровня из-за паводка
Режим ЧС регионального уровня из-за летнего паводка ввели в Тюмени и Тюменском округе 28 июля. Постановление подписал губернатор Тюменской области Александр Моор.
5 проектов из Тюменской области получат гранты по итогам расширения перечня победителей Конкурса инициатив родительских сообществ Общества "Знание"
После доведения дополнительного объема субсидии расширен перечень проектов, которые получат поддержку в третьем сезоне Конкурса инициатив родительских сообществ Общества «Знание». Еще 392 проекта родительских сообществ из 66 регионов России получат грантовую поддержку на общую сумму более 400,5 млн рублей. В их числе — 5 проектов из Тюменской области, которые получат 3,81 млн рублей на реализацию своих инициатив. Организатор конкурса — Общество «Знание» при поддержке Министерства просвещения Российской Федерации.
