Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Тюменская область подключилась к акции "Я не сплю за рулем"
Одна из задач национального проекта "Инфраструктура для жизни" повышение безопасности на дорогах. А наиболее частой причиной аварий на дорогах становится человеческий фактор.
На пути к новым вершинам
С 5 по 7 июня 2026 года на спортивных объектах города Тюмени кипела настоящая спортивная жизнь. Здесь прошел Областной летний фестиваль Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса «Готов к труду и обороне» (ГТО) среди обучающихся общеобразовательных организаций.
В селе Юрминка с размахом отметили праздник "День борозды"
6 июня село Юрминка наполнилось праздничным настроением, песнями и теплом искренних встреч. Здесь прошли масштабные народные гуляния, приуроченные к старинному земледельческому празднику «День борозды» (в народе также известному как «Еремей — распрягальник»). Мероприятие стало важной частью программы развития русской народной культуры «Горница» и органично вписалось в празднование Года единства народов России.
В Аромашевском округе торжественно отметили День социального работника
В минувший четверг стены СК «Капустник» наполнились особой атмосферой тепла и благодарности. Здесь состоялось торжественное мероприятие, приуроченное к важному и душевному профессиональному празднику – Дню социального работника.
