Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Новоберезовке отметили День Ивана Купала
7 июля 2026 года в селе Новоберезовка состоялось яркое и душевное мероприятие — программа «Купальские игрища», приуроченная к древнему славянскому празднику Ивана Купалы. Мероприятие прошло в рамках проекта «Дружная семья — единая Россия», который объединяет жителей нашего округа вокруг общих традиций и ценностей.
Продолжается прием работ на Х Международный фотоконкурс "Русская цивилизация"
Фотоконкурс «Русская цивилизация» призван объединить фотографов России и всего мира. Впервые он был проведен в 2017 году, и его популярность растет. Тогда на конкурс поступило 10 тысяч снимков от 1,8 тысяч человек из 28 стран. В 2025 году на конкурс поступило более 19,5 тысяч работ от более чем 3,4 тысячи авторов из России и зарубежных стран.
Тюменская область – в числе лучших по количеству заявок в номинации "Идеи игр и игрушек" конкурса "Родная игрушка"
Завершился прием заявок в номинации «Идеи игр и игрушек» второго сезона Всероссийского конкурса «Родная игрушка», организованного Обществом «Знание» совместно с Движением Первых. Номинация стала самой популярной на данном этапе конкурса: на участие в ней поступило 4 330 заявок со всей России, 71 из которых направлена активными жителями Тюменской области. Конкурс проводится по поручению Президента Российской Федерации в рамках национального проекта «Молодежь и дети».
В Библиотеке Белова расцвело ромашковое счастье
Семья — это главное богатство. Именно этим глубоким и вечным словам была посвящена предпраздничная программа «Ромашковое счастье», приуроченная ко Дню семьи, любви и верности.
