Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Душевная встреча под гармонь
В эти осенние дни, когда на селе все уборочные работы завершены, начинаются, как в старину, основные народные гулянья да под гармонь и весёлые частушки. Ух, душа поёт и сердце наполняется теплом, любовью к родному краю… В сельском клубе «Капустник» в один из таких дней было по-особенному душевно: под звуки гармони зал вставал и исполнял вместе с артистами до боли знакомые и любимые песни. Эмоции переполняли, ведь всех объединила музыка и гармонь – душа народа.
Почему человек может постоянно мерзнуть, объяснил терапевт
Постоянная зябкость может возникать по разным причинам – как связанным со здоровьем, так и не связанным. Об этом RT рассказал врач-терапевт Виктор Лишин.
Главная профессия на Земле!
5 октября районный Дом культуры распахнул свои двери для педагогов Аромашевского округа. В День учителя с большой сцены прозвучало в их адрес много тёплых слов поздравлений, благодарности, состоялась церемония награждения и, конечно же, торжество украсили праздничные концертные номера, с любовью исполненные артистами РДК и художественной самодеятельности.
Аромашевский воспитатель получила высокую награду из рук губернатора Моора
5 октября губернатор Александр Моор поблагодарил тюменских педагогов за преданность профессии и …
