Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В июле в саду и огороде важно не только бороться с сорняками, но и удобрять плодовые культуры
Какие макроэлементы требуются в этот период, рассказывает агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области, Григорьев Иван.
Как усмирить любителей шума на даче
Отправляясь на выходные на дачу, многие мечтают о тишине от городского шума. Однако порой и там настигают шумные соседи. Как приструнить любителей громкой музыки на дачном участке?
Тюменские цифровые разработки получают признание
Тюменские предприятия выводят на рынок новые разработки в области цифровых технологий. В связи с тем, что сейчас идет идет автоматизация практически всех процессов связанных с добычей углеводородов, разработки тюменских специалистов становятся особенно актуальными.
Битва "хищников" и "травоядных"
31 июля возле школы царила настоящая тропическая атмосфера. Специалисты библиотеки Татьяна Знахаренко и Елена Бедель организовали для воспитанников школьного летнего лагеря захватывающую игровую викторину «Зов джунглей».
