Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
"Хочется пожевать — значит, мозг просит помощи": психолог о привычке грызть, когда думаешь
Перед экзаменом или в разгар дедлайна рука сама тянется к жвачке, конфете или даже к ручке. Считается, что жевание помогает собраться. Но работает ли это на самом деле? Что вообще заставляет нас искать «контакт с едой» в моменты, когда нужно максимально собраться? Об этом изданию «Комсомольская правда – Тюмень» ответила психолог-психоаналитик центра «Семья» Катерина Быкова.
Текущий год стал одним из самых сложных для регионов, столкнувшихся с аномальным летним паводком
Не обошла стихия и Тюменскую область, где в зоне подтопления оказались больше сотни домов и множество участком. Как отмечают специалисты, трудности с уходом воды у собственников подтопленного жилья не заканчиваются.
С 1 сентября в России начинается внедрение цифрового рубля
Как сообщили эксперты Финансового университета при Правительстве РФ Надежда Капустина и Дмитрий Морковкин, это третья форма национальной валюты, эмитируемая непосредственно Банком России. Главные преимущества для жителей — высокая надежность и государственные гарантии, так как средства в цифровых кошельках не зависят от финансового положения коммерческих банков.
Агроном рассказала, как спасти овощи от гниения
О том как сохранить овощи в зимний период, при повышенном уровне грунтовых вод, делится агроном филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тюменской области, Шадрина Елена.
