Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Аромашевские воины запаса показали достойные результаты на областных состязаниях среди ветеранов ГСВГ
8-9 августа состязания по смешанной рыбалке среди ветеранов ГСВГ памяти В.П. Пучина прошли в Уватском округе.
95 лет труженице тыла Валентине Бадьяновой: "Главное богатство — семья"
7 августа свой 95-летний юбилей отметила Валентина Евгеньевна Бадьянова — труженица тыла, ветеран труда и хранительница большой семьи. В этот праздничный день юбиляршу окружили самые близкие: дети, внуки и правнуки собрались вместе, чтобы поздравить маму и бабушку. Поздравить ветерана со значимой датой пришла и начальник отдела соцзащиты Оксана Власова: она передала Валентине Евгеньевне тёплые слова и официальные поздравления от Президента России Владимира Путина и главы округа Игоря Власова.
В начале августа на российском рынке бахчевых можно заметить снижение цен
о словам доцента Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрия Морковкина, это обусловлено пиком сезона и увеличением предложения от отечественных производителей при стабильном спросе.
"Вдовий горбик": что это такое и как от него избавиться – мнение специалиста
Некоторые тюменцы со временем сталкиваются с появлением «холки» или «вдовьего горбика», как называют его в простонародье. Эти бытовые наименования описывают рост фиброзно‑жировой ткани у основания шеи, в районе 7‑го шейного позвонка. Ошибочно люди полагают, что это изменение в теле связано с отложением «солей». Специалист по работе с лицом и телом Евгения Кузнецова рассказала редакции «МегаТюмень», с чем в действительности связано это уплотнение и как от него избавиться.
