Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
В Аромашевском округе прошел гастрономический фестиваль оладьев
В Аромашевском округе в рамках масштабного областного фестиваля «Тюменская осень» развернулось настоящее гастрономическое действо — праздник, посвященный оладьям. Ароматы свежей выпечки, полевых каш и звонкие концертные выступления создали неповторимую атмосферу теплого осеннего праздника.
Жителей Тюменской области зовут на праздник урожая в Абалак
Праздник урожая пройдет в парк-отеле "Абалак" 26 сентября. Это социальный проект, объединяющий фермеров, мастеров народных промыслов и жителей региона, сообщает департамент АПК Тюменской области.
В Тюмени прошел первый массовый пленэр: 85 художников запечатлели "Контору пароходства"
Уличная площадка мультицентра «Контора пароходства» (ул. 25 Октября, 23а, стр. 1) стала местом проведения первого городского массового пленэра под открытым небом. Масштабная творческая акция собрала самых разных участников — от профессиональных художников и архитекторов до любителей и юных творцов: 85 участников рисовали одну из самых узнаваемых локаций города.
Фишинговые атаки, маскирующиеся под уведомления от ведущих маркетплейсов, представляют собой закономерный этап эволюции методов социальной инженерии.
Злоумышленники рассылают пользователям электронные письма с обещанием вознаграждения якобы за высокую покупательскую активность. Как отмечает доцент Финансового университета при Правительстве РФ Дмитрий Морковкин, в основе схемы лежит тонкое понимание психологических уязвимостей жертвы: преступники умело эксплуатируют естественное желание получить приз и одновременно паразитируют на высоком доверии людей к узнаваемым брендам электронной коммерции. Получатель видит знакомую стилистику платформы и теряет бдительность, ожидая легкой выгоды.
