Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Акция "Поделись своим Знанием" открывает новый сезон
Традиционно с 1 по 30 сентября состоится Всероссийская акция «Поделись своим Знанием», лектором которой может стать любой просветитель. Мероприятие можно организовать в школе, вузе, колледже, на базе молодежных, культурных и других общественных площадок. Главное преимущество — использование для выступлений методических материалов из «Библиотеки готовых лекций» Общества «Знание». Проект соответствует целям и задачам нацпроекта «Молодежь и дети».
Праздник юных талантов и большие победы
11 августа в Библиотеке Белова царила по-настоящему праздничная атмосфера. Повод для торжества был двойной: приближающийся День Тюменской области и чествование участников регионального конкурса детского литературного творчества «Твоя ТюмениЯ».
Подготовка к зиме – дело ответственное
Не за горами начало отопительного сезона. Все ответственные службы прилагают максимум усилий для того, чтобы в срок и без аварий подать тепло в дома жителей и предприятия округа.
Скандинавская ходьба: шаг к активному долголетию
В Аромашевском комплексном центре социального обслуживания населения прошли оздоровительные занятия по скандинавской ходьбе для граждан пожилого возраста. Мероприятие состоялось в рамках школы «Занятия физической культурой и спортом» регионального проекта «Активное долголетие по-тюменски».
