Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
Не провал, а опыт: почему для отказа от сигарет нужно 5–6 попыток и как сделать их успешными
Психиатр-нарколог Андреев развенчал мифы о вейпах и дал рабочий план отказа от курения.
Тюменских родителей предупредили о росте дропперских схем мошенничества
Число случаев вовлечения подростков в дропперские схемы выросло на 110 % за последний год, сообщили эксперты «Ростелекома». Мошенники все чаще нацелены на молодежь от 14 до 18 лет, которая ищет подработку.
Наконец весенняя погода начинает радовать садоводов
Наступила пора посадки гладиолусов. Последняя декада мая и начало июня оптимальный срок высадки этого цветка. Как получить крупные и пышно цветущие, рассказывают агрономы тюменского Россельхозцентра.
31 мая отмечают Всемирный день без табака
Особенно опасен никотин для детей, когда подросток впервые затягивается, ему кажется, что это делает его старше и «круче» в глазах сверстников. Нервная система в этом возрасте ещё продолжает активно формироваться, и никотин наносит ей сокрушительный удар.
