Ученые Агротехнологического института ГАУ Северного Зауралья рассказали, на что обратить внимание при покупке растительного масла, как определить его качество в домашних условиях и правильно использовать при приготовлении блюд.
Растительное масло – полезный продукт, который стоит включить в свой рацион. В торговых сетях можно приобрести как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Рафинированное – светлое, поскольку подверглось специальной очистке. Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированном масле.
Определить качество товара в магазине практически невозможно, но это можно сделать дома, и если масло окажется плохим, больше его не покупать. Ученые ГАУ Северного Зауралья посоветовали поставить нерафинированное масло в холодильник. Если оно полностью помутнеет, значит, продукт хорошего качества и ничем не разбавлен.
Основным показателем рафинации масел является его кислотность: чем кислотность меньше, тем масло полезнее. Для определения кислотности рекомендуется обмакнуть в масло кусок хлеба. Если при дегустации вы не почувствуете неприятного послевкусия, то кислотность менее 0,05 процента, и это хорошо.
Важная информация на этикетке
Надписи "холодный отжим" на этикетке рафинированного масла и "вымороженное" для нерафинированного масла являются безусловным плюсом.
Бесполезная информация, используемая в целях маркетинга
• Продукт содержит витамин Е
• Изготовлен без консервантов и красителей
• Первый отжим
• Без холестерина
– Растительное масло в любом случае не содержит холестерин, потому что холестерин – это жир животного происхождения, – подчеркивают специалисты вуза. – Что касается витамина Е, он есть во всех видах масел, и особенно его много в подсолнечном.
Совет ученых
Не нагревайте подсолнечное нерафинированное масло, чтобы не получить ненужную порцию канцерогенов. Эти масла употребляют только в холодном виде.
Источник: "АиФ-Тюмень".
Другие материалы рубрики Общество
До 1 августа работодатели Тюменской области могут обратиться за компенсацией расходов на охрану труда
С начала года 926 работодателей региона обратились в Отделение Социального фонда России по Тюменской области с заявлениями на финансирование мероприятий по охране труда на сумму свыше 389,5 млн рублей. 75 из них уже получили возмещение расходов на профилактику производственного травматизма – более 13 млн рублей. Приём заявлений продолжается.
В Тюмени продолжается серия семейных фестивалей "С чего начинается Родина"
В Тюмени состоялся семейный фестиваль «С чего начинается Родина», объединивший жителей микрорайона на спортивной площадке по адресу: ул. А. Протозанова, 10, корп. 2.
"Поезд Победы" привезет в Тюменскую область атмосферу военных лет
Уникальный передвижной музей "Поезд Победы" – первая в мире инсталляция в движущемся поезде – прибывает в Тюменскую область. По данным информационного центра правительства региона, состав остановится в трех городах: 16 и 17 июля – в Тобольске, 22-24 июля – в Тюмени, 25 июля – в Ишиме.
В Тюмени проходят мероприятия в поддержку участников СВО и их семей
Мероприятия, направленные на поддержку участников СВО и их семей, а также на активный досуг школьников, еженедельно проходят в Тюмени, сообщает департамент по спорту и молодежной политике города.
