Его родители держали небольшой магазин, но больших доходов он не приносил. Молодому Ирвингу приходилось подрабатывать, продавая газеты, развозя овощи или служа рассыльным.

В 1924 году, получив степень бакалавра, он стал преподавать экономику в Южнокалифорнийском университете. В 1926 году, после путешествия по Европе, Стоун переезжает в Нью-Йорк, где в течение шести-семи лет пишет театральные пьесы. Всего за этот период Стоуном было написано 18 пьес, две из которых были поставлены на Бродвее, но успеха не получили.

По признанию самого Ирвина Стоуна, он стал писателем только благодаря книге Джека Лондона "Мартин Иден", которую прочитал в раннем возрасте. Она оказала такое влияние на мальчика, что он сразу и неуклонно решил стать писателем.

В 1934 году он женится на Джин Фактор. Она становится его помощницей в работе над романами. Всего Ирвинг Стоун написал 25 романов о жизни великих людей. Среди них – романизированные биографии Ван Гога, Джека Лондона, Микеланджело, Джорджа Вашингтона, Бенджамина Франклина, Чарльза Дарвина и других.

Ирвинг Стоун был основателем и членом большого числа литературных, научных ветеранских обществ, регулярно избирался членом попечительских советов ряда калифорнийских учебных заведений. Также оказывал помощь молодым писателям, создающим биографические произведения. Вместе с женой они основали литературную ежегодную премию Ирвинга и Джин Стоунов, вручаемую за лучшую биографическую или историческую повесть.

Умер писатель 26 августа 1989 года.

Наличие книг автора в книжном фонде Аромашевской центральной районной библиотеки им. поэта В.И. Белова:

- Жажда жизни (2011);

- Любовь вечна, или Мэри Тодд и Аврамм Линкольн (2011);

- Моряк в седле (1992);

- Повесть о Висенте Ван Гоге (1991);

- Муки и радость (1991);

- Происхождение (1989).