Не все кисломолочные продукты, представленные на рынке, одинаково полезны.
В торговых сетях – широкий ассортимент творога различных производителей, но все ли производители используют качественное сырье для своего продукта? Магистрант 2 курса направления "ветеринарно-санитарная экспертиза" ГАУ Северного Зауралья Ирина Упорова делится способами определения качества продукта дома.
По словам Ирины, часто в творог добавляют пальмовое масло, что по ГОСТу не допустимо. Его наличие легко ощутить на вкус: после употребления некачественного продукта на языке остается масляная пленка. Кроме того, творог с пальмовым маслом творог становится однородным по структуре, а не зернистым.
Для улучшения цвета продукта в творог могут добавлять соду или мел.
"Распознать эту фальсификацию довольно просто, – уверяет студентка. – Необходимо немного творога развести в воде и добавить туда уксусную кислоту или лимонный сок. Если реакция будет положительной, то содержимое начнет пузыриться".
Еще одна нежелательная добавка – крахмал: его кладут для увеличения массы и впитывания жидкости. Это легко проверить с помощью йода. Достаточно 2-3 капель на небольшое количество творога. Если есть крахмал, творог окрасится в синий цвет. Если цвет творога останется коричневым, поздравляем, вы купили качественный продукт.
Кстати, при выявлении фальсификата на помощь может прийти даже обычная горячая вода: качественный творог быстро растворится, а фальсификат превратится в плотные комки.
Хорошо, если дома есть ультрафиолетовая лампа. Подсветите ею творог, и узнаете, использует ли производитель недопустимые компоненты. Качественный творог дает желтое свечение. Если свечение белое или голубоватое, значит, в творог добавлены растительные жиры.
Источник: tmn.aif.ru
Другие материалы рубрики Общество
Из детских рук – частица теплоты
В преддверии Дня пожилых людей Комплексный центр социального обслуживания населения провёл акцию «Подари тепло из детских рук».
В Межмуниципальном отделе МВД России "Голышмановский" подвели итоги изучения мнения населения о деятельности полиции
Сотрудники и общественники МО МВД России «Голышмановский» провели среди жителей Голышмановского муниципального округа, Аромашевского и Бердюжского районов опрос общественного мнения о деятельности полиции.
В рамках Всероссийской штабной тренировки в Аромашево прошел второй этап учений
В соответствии с доведенной вводной экстренные службы отработали поставленную задачу.
Общество "Знание" и Минобрнауки России продолжают прием заявок на конкурс команд вузов
Всероссийский конкурс команд вузов по молодежной политике и воспитательной деятельности уже собрал более 300 заявок из 72 регионов России. Проект был запущен Обществом «Знание» совместно с Министерством науки и высшего образования Российской Федерации в преддверии начала учебного года 2025-2026. Прием заявок продлится до 15 октября.
