– Окончив школу, выучилась на лаборанта химико-бактериологического анализа, – начала свой рассказ о профессиональном пути Елена Викторовна. – Несколько лет проработала в центре гигиены и эпидемиологии в Голышманово. Делала анализы воды, хлеба, колбасы и других пищевых продуктов. Появилось желание продолжить учёбу: без отрыва от производства окончила областную сельхозакадемию (нынче Государственный аграрный университет Северного Зауралья), получив профессию технолога. Именно на этот период пришлось открытие новых очистных сооружений в посёлке, куда я и устроилась. Позже по семейным обстоятельствам пришлось сменить место жительства и переехать в Аромашево. Какое-то время работала в Сбербанке, Ростелекоме, а потом получила приглашение от индивидуального предпринимателя Алексея Костина занять должность заведующего производством в открытой им пекарне.

Стаж работы, со слов Елены, у неё пока небольшой – четыре года, но за этот период успела настолько прикипеть душой к своему делу, что уже не представляет себя в чём-то ином. В коллективе, который работает под её началом, около двадцати человек: пекари, кондитеры, экспедиторы, водители. Это команда сплочённых людей, готовых при возникновении производственной необходимости поддержать друг друга, подменить, помочь.

– В хлебном цехе заняты восемь человек, в кондитерском – четыре. Все мастера своего дела, люди, постигшие секреты производства. Среди них есть те, кто имеет профильное образование, а также самоучки. Следует отметить, что труд пекаря и кондитера очень тяжёлый, поэтому кроме трудолюбия здесь нужно обладать ещё большой выдержкой. У наших девушек данные качества присутствуют, каждая прилагает максимум усилий и стараний, чтобы производимая продукция отвечала требованиям, была качественной. В кондитерском цехе выпекаем более 60-и наименований хлебобулочных и кондитерских изделий: разные виды печенья и булочки, заварные пирожные, бисквитные рулеты, пироги, бублики, коржики... В хлебном – в сутки получаем около трёх тысяч булок хлеба, в том числе выпускаем витаминный хлеб под названием "Рябинушка", который поставляется в детские сады, школы и её филиалы, – говорит заведующая производством.

Вся наша продукция реализуется на территории района: поставляются в торговые точки, действующие в Аромашево, Кротово, Юрминке, Слободчиках, Вагина, Овсово, Новопетрово и других населённых пунктах. Елена поделилась, что в её задачу входит: организация производственного процесса, осуществление контроля за технологией приготовления, направление деятельности работников цехов на обеспечение выпуска продукции в соответствии с планом.

– В мои обязанности также включена разработка новых видов продукции. Внедрять новинки стараемся ежемесячно: в последний раз запустили в производство миндальное печенье и маффины – кексы с начинкой. Они пользуются хорошим спросом у покупателей. Конечно, бывает и такое, что продукция "не идёт", как в одно время было с бубликами. Ввиду отсутствия востребованности пришлось сократить объёмы выпуска, а в настоящее время их снова стали заказывать. То есть стараемся наш ассортимент подобрать под вкусы аромашевцев.

Елена Викторовна любит свою профессию, которая приносит радость и удовлетворение, считает её самой интересной и творческой. Ей нравится видеть результат общего труда: душистый, пышный с ровным глянцем хлеб, вкусную выпечку, которая в последующем отправляется на прилавки магазинов. Испытывает большое уважение к людям, работающим с ней плечом к плечу, и гордость за дело, которое они вместе выполняют.