Каждую осень тысячи людей отправляются в лес за грибами. Неудивительно, что именно в грибной сезон резко увеличивается количество отравлений. Чтобы этого избежать, необходимо соблюдать основные правила сбора грибов и употребления их в пищу.

Основной причиной отравления служат грубые нарушения технологии приготовления грибных блюд, нарушения сроков хранения сырых грибов и продуктов их переработки, приобретение консервированных, сушёных грибов домашнего приготовления у частных лиц, в местах несанкционированной торговли.

Согласно Постановлению Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 8 от 22 мая 2012 года, не допускается торговля грибами в несанкционированных местах населённых пунктов, запрещается продажа всех видов переработанных грибов домашнего приготовления (сухих, солёных, маринованных, консервированных, грибных салатов, "грибной икры" и т. д. ). Возможна организация торговли свежими дикорастущими грибами в соответствии с санитарными правилами на рынках, в т.ч. с проведением экспертизы грибов перед продажей.